Высокогорная осетрина пользуется спросом у туристов Приэльбрусья
Самое высокогорное рыбное хозяйство России расширяет производство - на рыбоводческом предприятии «Асыл Суу» в Тырныаузе этим летом введут в эксплуатацию новые открытые бассейны для рыбы.
Рыбное хозяйство успешно развивается уже седьмой год и расположено на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Такое производство необычно для горной местности на Северном Кавказе.
На рыбозаводе выращивают белугу, форель, несколько пород осетра - русского, сибирского, черноморо-азовского, есть и редкий осетр-альбинос, дающий икру белого цвета. Самые крупные особи осетровых достигают 1,2 метра в длину и весят около 25 килограммов.
Среди сотрудников предприятия - специалисты из Астрахани, всего на предприятии работают 16 человек.
Как пояснил директор рыбоводческого хозяйства Зейтун Кочкаров, бетонные лотки уже построены, а сейчас рыбу держат в емкостях, создавая необходимый для каждого вида свой температурный режим. Главное требование при производстве рыбной продукции — ее экологичность, и для этого созданы все условия.
Туристы, приезжающие в Приэльбрусье, давно оценили вкусовые качества высокогорных осетров, и экскурсии часто бывают на рыбозаводе, продукция которого пользуется спросом не только в республике, но и за ее пределами, сообщает пресс-служба Правительства региона.