Шеф-повар, су-шеф

Имя	Игорь Александрович
Возраст	50
Пол	мужской
Семейное положение	женат
Зарплата	40000
Стаж работы	не важно
График работы	не важно
Образование	не важно
	Кемеровское торгово-кулинарное училище (1984 г. ) Кемеровский Государственный Университет (1998г. )
Город	Кемерово

Профессиональные навыки и опыт работы

01.15-09.15г. - "Горная Саланга" (Кемеровская область) руководитель службы питания
07.14-10.14г. - сеть кафе и суши-буфетов "Сёгун" (Красноярский край) позиция бренд-шефа
2014г.- паб "Рулька и Пиво" управляющий start-up
2012-2013г.- сеть баров и ресторанов "Стрелка" (г.Кемерово) шеф-повар
2012г.- ресторан "Империя" (г.Кемерово) управляющий
2012г. - ресторан "Олимп" (г.Кемерово) старт-менеджер
2010-2011г. - ресторан "На старом месте" (г. Бийск) управляющий start-up
2009г. - управляющий ночным клубом "Зеркало" (г. Барнаул)
2005г. -2009г. – ресторан «Beaver» (г. Белокуриха) менеджер бара.
2004г. -2005г. – ночной клуб «Куба» (пос. Шерегеш) менеджер бара.
2003г. -2004г. Ресторан «На старом месте» менеджер бара.
2003г. – ночной клуб «Засада» ст. бармен.
2001г. -2002г. – ресторан «Забой» ст. бармен.
1998г. -2001г. – Казино «Кузбасс» бармен.
1993г. -1998г. – ООО «Март» повар, заведующий кафе-закусочной.

Пользователь ПК, электронная почта,iiko, R-keeper, Store-house, знание отчетной документации, составление барной карты, разработка меню, в том числе тематических, разработка технологических карт. Работа с разрешительными органами. Умение работать как самостоятельно, так и в коллективе, умение работать с поставщиками, коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность. Опыт руководства коллективом 20-50 человек.

---