"Стожки" из фарша в духовке с очень вкусной начинкой
Блюда в духовке заслуживают отдельного внимания. Не нужно мыть сковородки от масла и кухня остается чистой. Сегодня приготовим с вами не просто котлеты, а нежные и сочные стожки. Способов приготовления много: с грибами, с картошкой, из рыбы и т.д. Моя семья любит с помидорами, поэтому готовлю их. Приступаем!
фарш — 500 гр (свинина и говядина 50/50)
лук — ½ шт
помидор — ½ шт
соль, перец по вкусу
кориандр — ½ ч.л.
кинза — по желанию
яйцо — 1 шт
сыр — 100 гр
майонез или сметана — 2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
Берем 500 гр. фарша,у меня смешанный-свинина + говядина (50*50). Толку в ступке смесь перцев и кориандр и отправляю в фарш. Я люблю свежемолотые приправы, они так ароматнее.
![scale_1200 (2) (700x350, 210Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907636_scale_1200__2_.jpg)
Добавляем соль и вбиваем яйцо.
![_HUCvYYEYHNHh3x6kGg8DHlEjqk-Z1fbZnDOk_BgfNo7I3MIOVAbGJmBA5CMMzAsEQ65ItXqCnE_zcywHi7rovhxQ6hy1RVHsqNseEQ5-SjpJCtMWxPiutc0v0PlZF2O7malnS1RH93MdFVQ7AMx3uOsiMWTPZxjnZpLQEqbzkZcFVB71vPgU0QHHtrhvo6u-nf8yY-URw1 (700x340, 192Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907649__HUCvYYEYHNHh3x6kGg8DHlEjqkZ1fbZnDOk_BgfNo7I3MIOVAbGJmBA5CMMzAsEQ65ItXqCnE_zcywHi7rovhxQ6hy1RVHsqNseEQ5SjpJCtMWxPiutc0v0PlZF2O7malnS1RH93MdFVQ7AMx3uOsiMWTPZxjnZpLQEqbzkZcFVB71vPgU0QHHtrhvo6unf8yYURw1.jpg)
Рубим мелко кинзу и также добавляем ее в фарш. Если вы кинзу не любите, то замените любой другой зеленью или не добавляйте. Стожки все равно получаться вкусными!
![scale_1200 (3) (700x343, 245Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907637_scale_1200__3_.jpg)
Хорошо перемешиваем все ингредиенты руками. После обязательно отбиваем фарш прямо в миске! Так котлеты будут хорошо держать форму и не развалятся.
![scale_1200 (4) (700x351, 183Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907638_scale_1200__4_.jpg)
Готовим соус
Сметану или майонез слегка солим и добавляем несколько зубчиков чеснока по вашему вкусу (также можно использовать сушеный чеснок). Хорошо перемешиваем.
![scale_1200 (5) (700x347, 176Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907639_scale_1200__5_.jpg)
Достаем противень и разогреваем духовку до 180℃.
Из фарша начинаем формировать котлетки и выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой. На мой взгляд нашего количества фарша идеально хватает на 5 котлет.
![scale_1200 (6) (700x349, 208Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907640_scale_1200__6_.jpg)
Дальше берем стакан с донышком меньшего диаметра. Ставим его в центр заготовки и немного прижимаем.
![scale_1200 (7) (700x349, 239Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907641_scale_1200__7_.jpg)
Лопаткой формируем края, чтобы получилась выемка в котлете для начинки.
![scale_1200 (8) (700x347, 232Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907648_scale_1200__8_.jpg)
Каждую котлету наполняем соусом.
![scale_1200 (9) (700x344, 254Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907650_scale_1200__9_.jpg)
Далее лук и помидор нарезаем кольцами и кладем их на соус. Сначала лук.
![scale_1200 (10) (700x345, 253Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907651_scale_1200__10_.jpg)
Потом помидор. Отправляем в духовку, разогретую до 180℃ на 40-50 минут.
![scale_1200 (11) (700x352, 250Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907652_scale_1200__11_.jpg)
Примерно за 15 минут до готовности вынимаем их из духовки. Каждую котлету посыпаем тертым сыром*,ставим обратно в духовку при той же температуре на 15-20 минут.
![scale_1200 (12) (700x348, 263Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907653_scale_1200__12_.jpg)
Наши стожки готовы! На вкус очень нежные и сочные. Поэтому, если у вас большая семья, то смело увеличивайте количество ингредиентов в 2 раза.
![scale_1200 (700x390, 263Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907654_scale_1200.jpg)
Рекомендую обязательно заранее приготовить гарнир! Иначе съедите все быстрее, чем вспомните о нем. Очень вкусно и просто! Хотя..можно и без гарнира подать.
![scale_1200 (1) (700x345, 231Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/907/161907655_scale_1200__1_.jpg)
*Если хотите, чтобы сырная шапка была воздушной и легкой, то добавьте в тертый сыр ложку майонеза.