Интересный салат из кабачков и шампиньонов
Ура, уже Весна и у нас на прилавках появились свежие кабачки! И вот я решила приготовить очень легкое и простое блюдо и порадовать свою семью вкуснятиной!
Салат из обжаренных кабачков и шампиньонов подаётся в тёплом виде и будет хорош в качестве гарнира, закуски или самостоятельного блюда. Грибы, обжаренные с луком, и жареный кабачок выкладываются на салатные листья и посыпаются петрушкой.
| Кабачок - 300 г | ||
| Шампиньоны - 300 г | ||
| Лук репчатый - 1 шт. | ||
| Салат листовой - 0,5 пучка | ||
| Петрушка свежая - 3-5 веточек | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый - по вкусу |
Ингредиенты для приготовления тёплого салата из кабачков и шампиньонов.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Шампиньоны вымыть, вытереть насухо и нарезать пластинками.
Кабачок очистить и нарезать тонкими полукружочками.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук на среднем огне до лёгкой золотистости, посолить и поперчить.
Добавить в сковороду шампиньоны и обжарить их вместе с луком сначала на сильном огне до испарения жидкости. Затем огонь уменьшить до среднего и подрумянить грибы.
Кабачки обжарить отдельно от грибов.
Соединить обжаренные шампиньоны и лук с кабачками.
Перемешать и немного остудить.
Листья салата промыть, обсушить и нарвать в миску руками.
На салатные листья выложить обжаренные шампиньоны и кабачок.
Петрушку мелко порубить. Посыпать тёплый салат из кабачков и шампиньонов петрушкой и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
Тёплый салат из кабачков и шампиньонов