Сырные макароны в сливочно-чесночном соусе: вкусно, даже без мяса!

Часто макароны с сыром получаются сухими, поскольку сыр просто застывает сверху и не смешивается с остальной частью блюда. Чтобы избежать этого, мы приготовим домашний соус на основе молока и муки, который нежно обволакивает каждую макаронину. Добавление щепотки горчицы и сушеных трав придаст блюду более интересный вкус, чем привычные рожки с маслом.

 

Для этого рецепта лучше всего подходят короткие макароны с отверстиями, которые смогут удержать больше расплавленного сыра. В итоге вы получите полноценное горячее блюдо с насыщенным сливочным вкусом, которое обязательно понравится детям.

 

 

Ингредиенты:

 

• Макароны трубочки — 350 г

• Молоко — 500 мл

• Твердый сыр — 150 г

• Сливочное масло — 2 ст. ложки

• Растительное масло — 1 ст. ложка

• Пшеничная мука — 30 г

• Репчатый лук — 100 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Дижонская горчица — 2 ч. ложки

• Смесь итальянских трав — 1 ч. ложка

• Соль и перец по вкусу

• Зелень петрушки для подачи

 

Приготовление:

 

1. Мелко нарежьте репчатый лук и измельчите чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масла, обжаривая лук и чеснок до легкой золотистости.

 

2. Добавьте пшеничную муку к овощам и прогрейте на медленном огне пару минут, постоянно помешивая.

 

3. Постепенно вливайте холодное молоко, активно мешая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте сушеные травы, горчицу и черный перец, варите соус на слабом огне до небольшого загустения.

 

4. Параллельно отварите макароны в подсоленной воде до состояния легкой недоваренности, следуя инструкциям на упаковке.

 

5. Слейте воду с макарон, оставив немного жидкости для регулировки густоты соуса. Натрите твердый сыр на средней терке и добавьте его в горячий молочный соус, мешая до полного расплавления.

 

6. Переложите макароны в кастрюлю с соусом, добавьте немного оставленной воды, если блюдо слишком густое. Накройте крышкой и дайте настояться три минуты.

 

7. Разложите по тарелкам и украсьте свежей рубленой зеленью.