"Решаюсь на великую жертву": томичка рассказала, как изменилась ее жизнь после 11 лет веганства
Евгения Гонцова из Томска уже 11 лет придерживается веганства и полностью отказалась от продуктов животного происхождения. Журналист интернет-редакции "Вести-Томск" пообщался с женщиной и узнал, почему она сделала такой выбор, что входит в ее рацион и как к ее образу жизни относятся окружающие.
Евгении Гонцовой 30 лет. Решение стать веганкой женщина приняла, когда увидела в местном магазине консервы из конины. Она задумалась, почему считает неправильным есть лошадей и кошек, но спокойно относится к блюдам из свинины, говядины и курицы.
После этого Евгения начала изучать производство продуктов, одежды и других товаров и решила отказаться не только от мяса, но и от молока, кожи, шерсти и меда.
Первые трудности
Фото: Евгения Гонцова
Переход на новый образ жизни поначалу казался непростым. Особенно Евгения переживала из-за необходимости отказаться от молочного шоколада и кофе с молоком.
«Жаль, никто не видел, как я скрепя сердце решаюсь на эту великую жертву. Плач Ярославны был зря: через пару дней я обнаружила, что существует веганский молочный шоколад и соевое молоко. Драма отменилась»,
– вспоминает она.
Сейчас, по словам томички, веганская продукция стала разнообразнее, а некоторые заменители практически не отличаются от оригиналов.
«У современного вегана, как мне кажется, "ломки" быть не должно. Например, недавно я попробовала веганскую имитацию вкуса тунца – это белковый продукт на основе гороха, который визуально и по вкусу невозможно отличить от "оригинала". И такие штуки создаются постоянно»,
– делится женщина.
Сегодня в Томске, по оценке Евгении, несколько тысяч человек могут придерживаться такого образа жизни. По ее ощущениям, количество веганов постепенно увеличивается.
Веганский аболиционизм
Фото: Евгения Гонцова
Со временем Евгения стала придерживаться веганского аболиционизма. Согласно этой концепции, животные, как и люди, способны чувствовать боль и удовольствие, поэтому их нельзя воспринимать как вещи и использовать ради собственных целей.
Сторонники аболиционизма уверены, что систему эксплуатации животных необходимо полностью отменить, а не просто сделать условия их содержания более комфортными. Они рассматривают веганство как моральную обязанность, но подчеркивают, что защита прав животных не должна идти в ущерб правам человека.
«Для меня обаяние аболиционизма – в его последовательности. Мне кажутся важными идеи ненасилия, связи прав животных и прав человека. Но чтобы быть веганом, не обязательно быть аболиционистом»,
– объясняет Евгения.
Что на ужин
Рацион Евгении состоит из круп, бобовых, овощей, фруктов, орехов и зелени; в качестве источников белка она использует тофу, сейтан и темпе. Кроме того, женщина покупает веганские пельмени, котлеты, сладости и снеки.
Отказываться от любимых блюд не пришлось: плов, люля-кебаб и борщ можно приготовить в веганской версии. За последние 11 лет найти необходимые продукты для них стало проще в обычных супермаркетах, а более редкие можно заказывать на маркетплейсах. При этом веганское питание обходится не дороже обычного.
«Мне кажется, расходы, по сравнению с обычным рационом, такие же. При желании можно сделать веганское питание как сверхэкономичным, то есть больше готовить дома, покупать меньше полуфабрикатов, искать скидки, так и роскошным»,
– рассказала веганка.
Изменился и гардероб томички: после перехода на веганство она перестала покупать одежду и обувь из меха, кожи и шерсти. При выборе косметики и бытовой химии приходится внимательнее изучать составы с помощью специальных сервисов, где собрана информация о десятках тысяч товаров.
Сюрприз для гостей
Родители поначалу беспокоились, насколько безопасным будет новый рацион дочери. Но Евгения поделилась с ними исследованиями о правильно спланированном веганском питании, что успокоило родных.
Со временем примеру последовали муж и несколько друзей, хотя специально убеждать их женщина не пыталась.
«Я уже не вижу особой разницы с невеганским этапом жизни. Друзья-невеганы уже прекрасно ориентируются в том, что я ем, – мне не приходится описывать это каждый раз. На новой работе бывает некомфортно рассказывать, что я веганка, но обычно все относятся позитивно или равнодушно»,
– говорит Евгения.
Левые радикалы
Фото: Евгения Гонцова
По словам Евгении, часто люди уверены, что веганы очень отличаются от них по убеждениям. Однако большинство и без того считают, что причинять животным страдания ради собственного удовольствия неправильно.
«Веганство – это просто про то, чтобы выразить убеждения, которые у большинства людей и так есть. Бывают, конечно, веганы с более гиковскими взглядами (тот же веганский аболиционизм), но их меньше, и это скорее надстройка над веганством»,
– пояснила Евгения.
Также существует стереотип, что веганы – преимущественно молодые радикалы с левыми взглядами и необычной внешностью. Евгения с этим не согласна: среди ее знакомых есть представители разных возрастов и профессий, от студентов и бариста до пенсионеров и топ-менеджеров.
Реакция тела
Фото: Евгения Гонцова
За 11 лет веганства женщина не заметила существенных изменений в самочувствии, хотя уровень холестерина в крови стал ниже. Гораздо заметнее для нее оказались перемены в эмоциональном состоянии: когда поступаешь в соответствии со своими представлениями о справедливости, чувствуешь больше внутренней согласованности и уверенности в себе.
«Я думаю, переход на веганство – это никогда не личный выбор. Это возможность выразить свои чувства и убеждения о животных, поступать так, как подсказывает голос совести, делать что-то очень важное каждый день»,
– заключила Евгения Гонцова.
Источник: "Вести-Томск"