Сезон сбора и заготовки березового сока в этом году стартовал намного раньше обычного
С хозяйским подходом начался сезон сбора и заготовки березового сока. Он стартовал намного раньше обычного из-за теплой зимы и ранней весны. На сегодня лесничие уже собрали более 3 тысяч тонн древесного напитка. И ставку делают на реализацию егоnbsp; населению.nbsp;br
br
Тонкости сбора и рецепты из березового сока у bНикиты Дементьева./b 60 литров сегодня и 180 уже дома в закатках. Владимир и Галина Лопатины за жидкими витаминами в Старобинский лесхоз ежегодно ездят напрямую в природный магазин. В качестве продукции не сомневаются, да и товар перед глазами. Никаких посредников: приехал, выбрал дерево и забирай. Главное, говорят, тары взять побольше.br
h2br
/h2
h2Лесничие приступили к заготовке березового сока/h2
br
По сути, всего 4 этапа для сбора березового сока. Сначала делается распил глубиной не больше 4 см, затем ствол зачищается от коры и делается топором желобок для клина. Дальшеnbsp; вставляется сам клин, и сок побежал. Крепим пакет и при хороших погодных условиях наполнится он в течение двух суток. Место для подсочки заранее выбирается специалистами. Поэтому исполосовать первую попавшуюся березу без последствий не получится. За незаконную подсочку штраф до 550 рублей. При средней цене в 23 копейки за литр получится более двух тонн напитка. Выгодаnbsp;очевидна.br
br
img width=938 alt=Сезон сбора и заготовки березового сока в этом году стартовал намного раньше обычного.jpg src=/upload/medialibrary/373/3739e6a4e4bcbcd142583a36f35c1958.jpg height=544 title=Сезон сбора и заготовки березового сока в этом году стартовал намного раньше обычного.jpgbr
h2br
/h2
h2Масштабы сочного производства/h2
br
Все драгоценные, но недорогие литры, что не успело скупить население, сразу разбирают перерабатывающие предприятия. На Быховском заводе современные технологии позволяют даже после термической обработки сохранять все полезные качества продукта. В меню ресторана у шеф-повара Александра Чикилевского березовый сок далеко не единственная позиция. Древесные нотки переносит не только в напитки и соусы, но и горячие блюда.nbsp;br
h2br
/h2
img width=938 alt=Сезон сбора и заготовки березового сока в этом году стартовал намного раньше обычного.jpg src=/upload/medialibrary/4e0/4e0d830666fb92b25039d8bcfbe75240.jpg height=544 title=Сезон сбора и заготовки березового сока в этом году стартовал намного раньше обычного.jpgbr
h2br
/h2
h2Сезон сбора березовика может закончиться в начале апреля/h2
br
Проводить вкусные эксперименты с природным фрешем можно и дома, ингредиентов хватает. На этот сезон лесхозы планируют собрать более 5 тысяч тонн березового нектара. Прогнозы обнадеживают, но если погода сохранится такой теплой, то завершится сезон уже в начале апреля. В этом году лесничие делают акцент на продажу напитка именно населению, так что времени и возможностей приобрести древесный коктейль предостаточно.nbsp;br