Le whisky français: varié, comme ses terroirs
Le succès du whisky japonais a fait sauter un vieux verrou psychologique: oui, on peut produire un bon malt hors d'Ecosse ou d'Irlande. En France, des entrepreneurs s'engouffrent dans la brèche et les projets se multiplient.L'Hexagone compte actuellement 33 distilleries de whisky pleinement opérationnelles, selon la Fédération du whisky de France.Mais leur nombre devrait rapidement doubler: une trentaine ont commencé à distiller. Il leur faut encore attendre que l'alcool ait vieilli...