Von der Schnauze bis zur Klaue: So verwertet man eine Sau
Was ist das beste Stück vom Schwein? Filet? Schinken? Nein, sagt Max Stiegl. Gerade die Teile, die selten auf den Tisch kommen, seien die delikatesten. Beim „Sautanz“ nutzt er jedes Stück. Wir waren bei dem Event dabei.