El reconocido empresario gastronómico Adolfo Muñoz ha sido distinguido como Empresario del Año en España 2025 por la Federación Mundial de Periodistas de Turismo . El galardón le fue entregado por el presidente de FIJET España, Miguel Ángel González Suárez, en una cena celebrada en el Hotel Cigarral de Santa María, uno de los espacios emblemáticos del Grupo Adolfo en Toledo. El acto reunió a representantes institucionales y figuras del sector, entre ellos la directora general de Turismo de Castilla-La Mancha, Aránzazu Pérez, y el presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, José María San Román. Natural de Belvís de la Jara, Muñoz inició su carrera como pinche de cocina en Toledo y, tras décadas de trabajo, innovación y vocación empresarial, ha construido uno de los proyectos gastronómicos más influyentes del país . Desde la apertura de su primera cafetería en 1976 hasta la consolidación del Restaurante Adolfo -distinguido con dos Soles Repsol y recomendado por la Guía Michelin—, su trayectoria ha sido una constante evolución. A lo largo de los años, el Grupo Adolfo ha crecido con nuevos restaurantes, hoteles y proyectos enoturísticos como Viñedos Cigarral Santa María, además de impulsar vinos propios bajo la marca Pago del Ama . Su expansión llegó incluso a Japón, donde fue el primer empresario español en abrir dos restaurantes , acercando la gastronomía castellanomanchega al público internacional. Su propuesta culinaria, basada en productos de temporada, salud y tradición , ha llevado los sabores de Castilla-La Mancha a más de 30 países. Su defensa del territorio, la sostenibilidad y la hospitalidad como seña de identidad han reforzado su papel como embajador del turismo español. El reconocimiento otorgado por FIJET España destaca tanto su trayectoria profesional como su contribución al desarrollo del turismo gastronóm ico , un sector que Adolfo Muñoz ha ayudado a impulsar desde la excelencia, la dedicación y el compromiso con la calidad.
