Comer un risotto de carabineros desde el mediodía, alargar la sobremesa con un cóctel e incluso llegar hasta la cena frente al ' skyline ' urbano son algunas de las opciones que ofrece Chez Marinelli en la capital. Situado en la sexta planta de El Corte Inglés de la Av. de Andalucía , este proyecto está liderado por el empresario hostelero Miguel Ángel García Marinelli, Premio Nacional de Gastronomía y vinculado también a otros conceptos como Le Bistroman y HotBao , ambos en Puerto Banús . El establecimiento fundamenta parte de su identidad en la cocina ininterrumpida , una fórmula que busca dar respuesta tanto a los almuerzos y cenas formales como a la demanda del clásico tardeo . Su terraza de 150 metros cuadrados , compartida con el Club del Gourmet, se vertebra en torno a una gran barra periférica pensada para el picoteo informal y la coctelería . A través de una cocina vista que muestra el trabajo del equipo en directo, la propuesta equilibra las dos culturas que definen el proyecto. El menú se divide así entre su apuesta mayoritariamente italiana y una selección de platos específicos de herencia francesa que aportan el sello personal de García Marinelli . La sección principal de la carta se compone de una docena de variedades de pizzas de estilo napolitano elaboradas al momento, entre las que se encuentran la clásica Margherita , la Carbonara , la Burratina y la opción rellena Calzone . Por su parte, el recorrido por los entrantes incluye alternativas como el 'vitello tonnato' , la berenjena a la 'parmigiana' , lasañas y raviolis de ricota con espinacas , además de tres tipologías específicas de risottos : de carabinero , de verduras asadas en ratatouille con espuma de burrata, y de hongos 'funghi porcini' acompañados de queso Parmigiano y pato ahumado. Los segundos platos alternan desde opciones con carne como el 'steak tartar' o la milanesa de ternera —servida de forma conjunta con patatas fritas y la pasta 'tagliatelle'— hasta pescados de lonja como la dorada abierta a la espalda . La influencia francesa de la que hablábamos puede verse claramente en opciones de su carta como la sopa de cebolla gratinada , las croquetas de confit de pato y el salmón a la brasa aderezado con salsa de mostaza de Meaux, para concluir en el apartado dulce con la 'crème brûlée' elaborada a base de pistacho o la tarta tatín con helado. Más allá de la cocina, una parte importante del proyecto gira alrededor de la terraza y de su barra central , concebida como un espacio de encuentro más informal. La propuesta de coctelería acompaña ese planteamiento con combinados clásicos como el Negroni o el Spritz junto a otras referencias más actuales como el Espresso Martini . Con esta propuesta, Chez Marinelli se suma a la oferta gastronómica del centro de Málaga a través de un formato flexible y abierto todo el día. El espacio aprovecha su ubicación en altura para consolidarse como una parada estratégica donde comer o tomar una copa al aire libre en pleno corazón de la capital.
