El cocinero representante de México, Froilán Mújica, se ha alzado con el trofeo del World Paella Day 2026 gracias a su propuesta «Arroz de la nostalgia», una receta que «simboliza un homenaje a los recuerdos que nos acompañan cuando dejamos nuestra tierra», elaborada a base de arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un sutil toque de chiltepín mexicano. Esta combinación ha conquistado los paladares del jurado congregado este domingo en La Marina de Valencia , tanto por su sabor y equilibrio entre creatividad y respeto a la esencia del plato, como por su atrevimiento en la combinación de sus ingredientes. Hasta doce...
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