ТАТАРЧА БИШБАРМАК
Ингредиентлар:
- 2 кг сыер ите;
- суган 2 данә;
- яшел тәмләткечләр;
- кара борыч;
- тоз;
- он;
- 2 йомырка.
Итне зур кисәклэргэ бүлеп 2 сәгать кайнатырга. Шунда ук тәменчә борыч белән тоз салырга. Кайнаган арада камыр ясарга. Камырны юка итеп җәеп ромб формасында кисәргә. Шулпа әзер булгач итне әкренлэп алырга һәм тәлинкәгә суытырга куярга, суганны ярым түгәрәк итеп турап өстенә шулпа салырга. Барысы әзер булгач, камыр өстенә ит, суганны салабыз, яшел тәмләткечләр белән бизәргә.