For at skabe den perfekte sake skal altafgørende ingrediens æltes i et rum med en temperatur på præcis 35 grader i to fulde døgn. Ved håndkraft
Denne weekend afholdes den nordiske sake-festival i København. Politiken tog til japanske Osaka og besøgte et sake-bryggeri, der ikke altid er en fotogen festforestilling, men giver et fascinerende indblik i en ganske særlig tradition.