Gastronom?a. Yucat?n celebra 365 d?as de su cocina
La sopa de lima, el chile habanero, la cochinita pibil o la chaya, son emblemas de uno de los estados m?s tur?sticos y seguros del pa?s. Por ello, en 2019, M?rida fue nombrada por la Organizaci?n de las Naciones Unidas para la Educaci?n, la Ciencia y la Cultura (Unesco), en el rubro gastron?mico, como Ciudad Creativa.
?La cocina yucateca es, sin duda, una de las principales herencias de nuestros antepasados y uno de nuestros atractivos tur?sticos. Este 2022 lo hemos determinado como el ?A?o de la gastronom?a yucateca?, lo que nos ayudar? a impulsar nuestra promoci?n tur?stica a nivel nacional e internacional?, expres? su gobernador, Mauricio Vila.
En este festejo de sabores, la secretaria de Fomento Tur?stico de la Entidad, Michelle Fridman, anunci? tambi?n que el Latin America?s 50 Best Restaurants, uno de los eventos m?s importantes en el rubro culinario, se llevar? a cabo en Yucat?n, noviembre pr?ximo, en contexto de esta campa?a, y tendr? como objetivo mostrar a Yucat?n como un destino tur?stico gastron?mico a nivel mundial.
De la pen?nsula a Netflix
?Yucat?n lo tiene todo, una herencia milenaria culinaria que habla de nuestra historia; tenemos experiencias gastron?micas y tur?sticas sumamente atractivas, tenemos un listado de cocineras y de chefs muy creativos y talentosos, pero adem?s tenemos ingredientes end?micos que hacen de nuestra gastronom?a algo ?nico, diferente e identitario?, agreg? la funcionaria.
Durante la presentaci?n a medios del ?A?o de la gastronom?a yucateca?, la cocinera maya puntualiz?: ?Para ustedes hice tamales ancestrales que aprend? de mi abuela y mi mam??. Sin embargo, a lista se unen chefs como Luis Ronz?n, Jorge Ildefonso, Elid? Castillo, Pedro Medina o Silvia Campos.
Actividades del festejo
Rutas tur?sticas, participaci?n de mercados, producto tur?stico relacionado a la gastronom?a, clases de cocina, catas, degustaciones y experiencias, forman parte de algunas de las actividades de promoci?n que ya se est?n realizando para el festejo gastron?mico, en eventos como la presentaci?n de Yucat?n en la Feria Nacional de San Marcos, en abril pasado.
De igual forma, se plantearon maratones gastron?micos para llevar el sabor de Yucat?n por estados como Guadalajara y Ciudad de M?xico; se sumar?, del 29 de junio al 01 de julio Monterrey, y del 12 al 14 de julio Tijuana, con chefs embajadores del estado.
?Tenemos una herencia culinaria milenaria que se fusiona con muchas influencias culturales que han llegado de Europa, del Caribe, de Medio Oriente; tenemos ingredientes end?micos, chefs y cocineras talentosos, y experiencias tur?sticas gastron?micas: podemos ser un referente en turismo gastron?mico, porque adem?s de ser transversal y llevarse bien con otro tipo de turismo, nos permite llevar recuperaci?n econ?mica a m?s manos?, concluy? la secretaria.
DAG