Dabiz Muñoz no va a cualquier restaurante. El influyente chef español, creador de una de las propuestas más radicales de la gastronomía contemporánea, elige con mucho cuidado dónde disfrutar cuando no está al mando de los fogones. Y hay uno que se ha ganado su corazón, o su estómago. Ya cuando fue elegido número uno en los The Best Awards 2021 le preguntaron por sus restaurantes favoritos en Barcelona, a lo que el creador de DiverXO no dudó en mencionar al suyo: Gresca . Más de cuatro años después, esa opinión parece seguir intacta. El pasado fin de semana, el cocinero volvió a cenar allí y compartió su agradables experiencia con sus seguidores. «Ayer cenamos espectacular. Uno de los sitios donde más disfruto de España. Estratosférico », publicó en sus historias de Instagram etiquetando la cuenta del restaurante que el chef Rafa Peña , Premio Nacional de Gastronomía 2023, abrió en 2006 en la calle Provença de Barcelona. Considerado uno de los pioneros de la bistronomía en España, Gresca se ha convertido en uno de los lugares favoritos de numerosos cocineros cuando disfrutan de su tiempo libre, entre los que también se encuentra Joan Roca . El chef de El Celler de Can Roca aseguró en una entrevista que es su restaurante favorito de Barcelona y destacó que allí se puede comer «de lujo» por 40 euros , un precio muy competitivo para el nivel gastronómico que ofrece. Además de su coste asequible, la carta de Gresca es muy completa, confeccionada con un equilibrio perfecto entre mar y montaña, entre los que destacan los siguientes: En resumen, Roca afirmó que Gresca lleva años ofreciendo «una comida de alta gama camuflada en un ambiente informal donde lo que importa es el sabor ». También destacó la «excelente carta de vinos ».
