Cuando se cumplen 50 años del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca, uno de sus fundadores, el chef Pedro Subijana (San Sebastián, 1948), abre las puerta de su casa y su memoria para recorrer su historia personal y profesional en el documental 'Subijana, más allá del bigote' , que se estrenará en la sección 'Culinary Zinema' del Festival de cine de San Sebastián, que se celebra del 18 al 26 de este mes. Bajo la dirección Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz y producido por Visual Comunicación -que ya tiene en su haber obras similares dedicadas a Joan Roca y Dani García-, la película relata la gesta e impronta del movimiento culinario de vanguardia que impulsó el guipuzcoano junto...
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