درست کردن تخم مرغ های آب پز کار آسانی نیست زیرا به راحتی می توان آن ها را بیش از حد یا کم پخت و طبیعتا نمی توان با مشاهده پوسته تخم مرغ متوجه شد درون آن چه می گذرد. زرده ها می توانند به راحتی از حالت آبریزش به زرد کاملا سبز و یا سبز تبدیل شوند و ظرف مدت چند دقیقه بیش از حد پخته شوند.
