سالها این باور عمومی وجود داشت که کاهش وزن و حفظ آن کاملاً متکی بر اراده فردی، مصرف کالری کمتر و تحرک بیشتر است. اما یافتههای محققان علوم عصبشناسی و متابولیسم نشان میدهند که مغز انسان طی صدها هزار سال تکامل یافته تا از ذخایر چربی بدن در برابر قحطی محافظت کند. این سیستم دفاعی بیولوژیک باعث میشود مغز بالاترین وزن تجربهشده را بهعنوان مبنا و «وضعیت نرمال» بپذیرد و پس از کاهش وزن، با فرایندهای پیچیده هورمونی برای بازگرداندن بدن به وزن قبلی مبارزه کند.
