Des cèpes, tout en velouté
Suavement odorant, tapi entre herbes et fougères, le cèpe règne en maître sur les bois et sous-bois, dont le véritable chasseur-cueilleur garde jalousement l’emplacement secret. Plus qu’un champignon, c’est un trésor, prisé des plus fins gourmets. Photo : Fotolia Dès le Ier siècle après J.-C., Pline affirmait, dans son Histoire naturelle, qu’il était « le seul véritable aliment digne des personnes raffinées, qui mangent par avance en pensée ». Ils « les...