体内時計を司る時計遺伝子のメカニズムを研究する筆者によると、食べる、運動する、休む、といった身体活動が、体のなかでどのような変化につながるのか、時間によって差があることがわかってきたと言います。このうち、「食べる」という活動に関しての研究を「時間栄養学」と言います。時間栄養学における研究成果をもとに、オリンピックで活躍した選手たちのようなアスリートにとって、どのような栄養摂取が望ましいのか、スポーツ競技の時間栄養学を解説してもらいました。もちろん、一般の人たちの健康的な栄養摂取についても、大いに参考になることが間違いなしです！
