まだまだ続く「バターブーム」…その裏で日本人に起こった「変化」の正体

バターの人気が止まらない。お菓子メーカーがバターを前面に打ち出した商品を展開するのは序の口であり、近年ではバターを専門的に扱うお店も各地でオープンしている。ここまでのバター大流行はなぜ生じたのか？　あらためて、その背景を探ってみたい。