대구 사람들의 국수 사랑은 유별나다. 대한민국 국수의 역사는 대구 국수의 역사나 다름없다. 국내 대표적 제면 업체 중 하나인 대구 풍국면은 85년 역사를 자랑한다. 삼성그룹의 모태인 삼성상회는 1938년 대구에서 별표국수를 생산했다. 당시 삼성상회 앞은 국수를 먼저 사가려는 도소매상인들이 몰고 온 이륜차, 짐 자전거, 리어카로 발 디딜 틈이 없었다고 한다. 그 밖에 곰표국수, 소표국수 등 여러 국수 회사가 대구에 자리를 잡으면서 대구는 국수의 도시로 자리매김했다. 대표적 전통시장인 서문시장에는 100곳이 넘는 국수 가게가 영업 중이...
