찍어 먹는 소스인가 하다가도 완성된 요리마냥 모양새를 갖추고 있는 걸 보면 “어떻게 먹지” 고민하게 될 법하다. 곱게 갈아진 노란색 콩 위에 올리브오일이 듬뿍 올려져 있는 이 음식의 이름은 후무스(Hummus), 중동에서 온 음식이다. 들어간 재료는 간단하다. 이름도 낯선 병아리콩(Chickpea)과 마늘, 레몬즙을 기본으로 타히니(참깨페이스트)와 질 좋은 올리브오일이 재료다.편의상 후무스가 ‘중동’ 음식이라고 했지만 엄밀히 말하면 이집트를 포함한 레반트(Levant) 지역과 터키, 그리스 일부 지역에서 주로 먹는 음식이다. 레반트...
