MY BEST RIBS
입맛을 사로잡을 인생 립 요리가 등장했다. 존쿡 델리미트의 ‘캔사스 바베큐 립’ 이야기다.
차원이 다른 두툼함, 부드럽게 입안 가득 꽉 차는, 촉촉하고 감칠맛 가득한. 이 모든 것이 존쿡 델리미트가 새롭게 출시한 ‘캔사스 바베큐 립(Kansas Barbecue Ribs)’을 수식하는 문구들이다. 정통 아메리칸 캔사스 스타일의 특제 소스로 감칠맛을 살린 ‘캔사스 바베큐 립’은 존쿡 델리미트의 베스트셀러인 바베큐 백립과는 달리 토마토 베이스의 매콤달콤한 바베큐 소스로 차별점을 뒀다. 토마토 베이스 소스에 메이플시럽과 레드페퍼, 우스터소스를 넣어 만든 특제 바베큐 소스는 달콤하면서도 매콤한 맛이 조화롭게 어우러져 침샘을 자극한다. 바베큐의 주인공인 고기는 또 어떤가. 입안을 가득 채우는 두툼한 살코기의 부드러운 육질도 캔사스 바베큐 립만의 특장점 중 하나. 존쿡 델리미트는 기름이 적고 담백하며 두툼한 로인립에 월계수 분말 등의 허브를 넣고 12시간 이상 저온 숙성해 부드럽고 쫄깃한 육질을 완성했다. 갈빗대를 잡고 한 입 베어 물면 부드럽게 떨어지는 살코기는 캔사스 스타일의 바베큐 소스와 어우러져 씹는 즐거움을 선사한다.
캔사스 바베큐 립은 상황에 따라 다양한 방식으로 조리해 언제 어디서나 근사한 요리를 선보일 수 있다. 에어프라이어 또는 오븐을 이용해 180℃에서 12분~15분간 조리하거나 전자레인지로 6분간 조리하는 간편한 방법으로 촉촉하면서도 부드러운 육질의 캔사스 바베큐 립 요리를 완성할 수 있다. 캠핑이나 야외 조리 시 그릴에 구우면 불향까지 더해진 색다른 바베큐 요리가 완성된다.
한편, 존쿡 델리미트는 캔사스 바베큐 립 출시와 함께 ‘My Best Ribs’ 캠페인을 전개한다. ‘그동안 먹어온 수많은 바베큐 립 중에서도 캔사스 바베큐 립은 단연 최고의 맛’이라는 콘셉트로 진행되는 이번 캠페인은 맛과 품질에 대한 존쿡 델리미트의 자부심을 담았다. 존쿡 델리미트는 캠퍼들을 대상으로 하는 캠핑 행사부터 먹방 콘테스트, 품평단 등 캔사스 바베큐 립을 직간접으로 체험할 수 있는 다양한 콘텐츠를 마련해 특별하고 소중한 날을 위한 인생 바베큐를 직접 느껴보길 제안한다.
알고먹으면더맛있는캔사스바베큐립
Q 캔사스 스타일의 바베큐 소스는 어떻게 다른가?
A 바베큐의 나라, 미국은 땅도 넓고 다양한 인종이 모여 살아 바베큐도 지역별로 특색이 있다. 존쿡 델리미트의 ‘캔사스 바베큐 립’은 바베큐가 발달한 지역(캐롤라이나, 멤피스, 캔사스시티, 텍사스) 중 캔사스시티 지역의 진하고 달콤한 바베큐 소스를 모티브로 개발했다. 달고 매콤한 럽을 사용하고 토마토소스, 우스터소스를 주재료로 활용해 톡 쏘는 새콤함과 달콤한 맛을 자랑한다.
Q 캔사스 바베큐 립에 사용된 로인립은 어느 부위인가?
A 돼지갈비는 가공 부위와 방법에 따라 갈비, 로인립(등갈비), 스페어립(배갈비)으로 구분된다. 로인립은 5번째부터 마지막 갈비뼈에 해당하는 부위로 등심살이 붙어 있어 기름이 적고 담백하며 쫄깃한 식감이 특징이다.