2002 metais Trakuose, senamiesčio centrinėje dalyje, tarp dviejų ežerų, įsikūrė tradicinės karaimų virtuvės restoranas „Kybynlar“, kurį su kolega atidarė tikras karaimas Jurijus Špakovskis. Tai – šeimos verslas, kuriame puoselėjamos karaimų tautinės mažumos tradicijos.
