Tianas – tai tradicinis Provanso srities patiekalas. Dažnai jis kepamas su sūriu, kartais – su kiaušiniais. Puikiai tinka ir šilkinė sojų varškė (tofu), ją reikėtų įmaišyti į pomidorų padažą. Toks patiekalas pagaminamas paprastai, yra labai skanus ir atrodo įspūdingai. Pagaminti ilgai netrunka, tereikia supjaustyti ir sudėlioti daržoves, o kepama orkaitėje.
