Mignolet-broers openen tweede horecazaak in Hasselt: “Niks moet, alles mag bij Copper”
Rode Duivels-doelman Simon Mignolet en zijn broer Wouter breiden uit: eind juni opent hun nieuwe horecazaak ‘Copper’ op de Hasseltse Zuivelmarkt. Het is voor de Truiense broers hun tweede zaak, na hun koffiebar in Sint-Truiden. “Maar verwacht geen nieuwe Twenty Two Coffee, want dat is allesbehalve Copper", waarschuwt horeca-ondernemer Wouter. “Simon en mij zal je niet veel in de zaak zien: wij doen de investering terwijl Robin en Niels Copper gaan uitbaten. Maar dat neemt niet natuurlijk niet weg dat Simon en ik wel eens komen proeven.”