Hoe kaasboer Henri Willig een kaasreus werd
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2024/04/18134938/data114470291-f7ce86.jpg)
Bij Henri Willig veranderde het kaasmaken in vijftig jaar van traditioneel handwerk in massaproductie. Toch wil de kaasreus, die exporteert naar tientallen landen en razend populair is bij toeristen, het ambachtelijke karakter niet kwijt. „Het product is belangrijk, maar je wilt er ook een goed verhaal bij.”