Het wetenschappelijke tijdschrift ‘Nature’ luidt de noodklok, want het zogenaamde alfagalsyndroom is wereldwijd aan een opmars bezig. Dat syndroom maakt ons allergisch voor bepaalde vleessoorten. In de VS zouden al bijna een half miljoen mensen getroffen zijn, en ook in Europa stijgen de cijfers. Allergoloog Toon Ieven vertelt hoe je het herkent: “Je merkt de symptomen meestal pas uren na de maaltijd.”
