Cansado do pingado? Prove uma dessas ideias russas!

A cultura do café não nasceu na Rússia, mas algumas boas ideias sobre a bebida têm surgido no país. Faz apenas duas décadas que o verdadeiro café, feito a partir de grãos torrados, tornou-se uma bebida comum no dia a dia dos russos. Mas agora eles já estão confiantes o suficiente para criar suas receitas originais.

Café Raf em Moscou

Foto: Vostock Photo

O café Raf é um dos drinques mais populares na capital russa. Ele foi inventado por volta de 1996 em um dos primeiros cafés moscovitas, o Coffee Bean. De acordo com a lenda, um dos frequentadores mais assíduos do local, chamado Rafael, pediu uma bebida diferente, então a barista criou um drinque com café, creme e açúcar de baunilha. A diferença deste drinque para um latte ou cappuccino é que os ingredientes são todos misturados juntos, e não batidos separadamente. Logo começaram a surgir novos cafés na Rússia, que reproduziram a criação do Coffee Bean.

25 ml de expresso 100 ml de creme de leite 5 gr de açúcar comum 5 gr de açúcar de baunilha

Aqueça uma xícara para o drinque. Coloque o expresso e todos os outros ingredientes em uma coqueteleira e misture. Despeje a mistura na xícara aquecida e decore com chantilly. Se quiser, acrescente raspas de chocolate.

Café com conhaque para melhorar o humor em Moscou

Foto: Vostock Photo

Para sentir o calor da capital russa, faça um brinde com este drinque. Os amantes do café vão adorar a combinação da bebida com limão e conhaque.

10 gr de café moído 1 xícara de água 2 colheres (chá) de açúcar 1 ou 2 colheres (sopa) de conhaque 1 fatia de limão

Aqueça a água em uma chaleira. Em uma panela pequena, aqueça o café moído. Assim que sentir o aroma do café torrado, imediatamente despeje a água quente e espere o café assentar e formar uma crosta. Então, misture o conhaque e deixe ferver. Sirva com açúcar e uma fatia de limão.

Café com gosto de Noites Brancas em São Petersburgo

Foto: Vostock Photo

Este café não é muito forte, mas tem um sabor bastante intenso. A espuma de leite faz referência às Noites Brancas (em que o sol não se põe em momento algum). A receita deste drinque foi desenvolvida pela equipe do Museu do Café de São Petersburgo, por meio do uso de documentos históricos.

18 gr de grãos de café recentemente moídos 80 ml de água quente 1 ou 2 colheres (chá) de espuma de leite

Faça um expresso duplo, misture a água quente e a espuma de leite e bata tudo como se fosse um cappuccino. Sirva em um copo longo.

Café doce e forte no Cáucaso

Foto: Vostock Photo

Na região do Cáucaso, o café é preparado a partir de grãos finamente moídos.

1 colher (sopa) de grãos de café ½ colher (sopa) de açúcar ½ xícara de água

Torre os grãos de café em uma frigideira, em seguida moa os grãos. Misture o pó de café e o açúcar e acrescente a água quente. Deixe a mistura até formar uma espuma, mas tome cuidado para não ferver, ou irá dissipar o sabor.

Café e um copo de vodca

Foto: Vostock Photo

Em alguns países é consumido um drinque chamado de “café russo”, que mistura café e – é claro – vodca. Apesar de seu nome, este drinque não é consumido na Rússia.

½ xícara de café bem quente Açúcar a gosto 25 ml de vodca 25 ml de creme de leite Gelo moído (opcional)

Prepare o café. Acrescente o açúcar e, enquanto o café ainda estiver quente, misture a vodca. Junte o creme e, se quiser, o gelo moído.

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