Mannik de maçã, a torta perfeita para a preguiça de domingo
A semolina, amplamente conhecida como “manka” na Rússia, não é apenas o ingrediente básico para o mingau do café-da-manhã – é também usada como um substituto para a farinha em muitos produtos de confeitaria e assados. Afinal, trata-se de uma solução fácil quem não quer gastar tempo sovando a massa.
A massa feita de semolina pode parecer, à primeira vista, muito aguada, mas não se deixe enganar já que o ingrediente vai gradualmente enrijecendo. Os cozinheiros que preferem esse tipo de massa garantem também que a adição de semolina confere a tortas e bolos um sabor mais intenso, além de uma crosta única e macia.
Além disso, embora a semolina não altere a quantidade de calorias, proteínas, gorduras ou carboidratos na receita, esse ingrediente leva mais tempo para digerir, o que o torna ainda mais benéfico do que as comidas com outros tipos de massa.
A semolina pode ser usada no preparo desde costeletas a pudim e também funciona como uma deliciosa sobremesa por si só. A receita sugerida aqui, um misto de pudim e torta, é chamada “mannik”. No entanto, ainda que esse prato possa ser feito apenas com semolina, há diversas versões com outros ingredientes, como frutas e bagas, que adicionam sabor e, paralelamente, reduzem sua doçura natural.
A receita de mannik a seguir, uma das mais comuns na Rússia, é preparada com um ingrediente que pode ser facilmente encontrado em praticamente qualquer época do ano: maçãs.
Modo de preparo
1. Misture o sour cream, os ovos e o açúcar. Adicione uma pitada de sal. Combine o bicarbonato de sódio com o vinagre em uma colher, em seguida, acrescente à mistura.
2. Adicione a semolina. Outros ingredientes podem ser acrescentados neste hora para dar mais sabor, entre eles canela, baunilha ou suco de limão.
3. Misture tudo com a ajuda de um mixer ou liquidificador.
4. Tire o miolo das maçãs e fatie-as. Unte a assadeira com manteiga e, na sequência, espalhe as fatias de maçã no fundo.
5. Corte a manteiga restante em fatias finas e disponha-as sobre os pedaços de maçã.
6. Despeje a massa na assadeira, cobrindo as maçãs com manteiga.
7. Asse o mannik a 130°C por 45 minutos.
Priátnogo appetita!
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