品味俄罗斯：十种不可错过的俄罗斯美食

Honey Lemon / Shutterstock/Legion Media

巴什基尔共和国以采蜜业闻名已久，当地产的蜂蜜至今仍是俄罗斯最好的蜂蜜。森林养蜂技艺代代相传，现代养蜂人仍在分享这一民间工艺秘诀，并会举办相关节日。这一切都要归功于生产蜂蜜的主角——特殊的巴什基尔野蜂。

4. 沃洛格达黄油（Vologda butter）

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位于俄罗斯北部的城市沃洛格达被称为非官方的蕾丝之“都”，当然也少不了美味的黄油！1871年，沃洛格达省就建起了俄罗斯第一家黄油工厂。精致的黄油带有甜味，是用一种特殊的技术制作而成。奶油经过高温打发，具有淡淡的坚果香味。为什么选择沃洛格达？当地拥有大片草原，生长着各种草和植物。由于夏季气候温和，奶牛总是能够吃到非常新鲜的草，这自然会影响到牛奶、奶油和黄油的味道。

6. 科洛姆纳软果糕（Kolomna pastila）

/ kolomnapastila.ru

在苏联时期，每个人都习惯这种用蛋白和糖（类似于棉花糖）制成的软果糕。不过，在21世纪初，科洛姆纳的美食爱好者们重现了这一在1917年十月革命后被遗忘的传统工艺。因此，现在的苹果软果糕是用酸“安东诺夫卡”苹果和蜂蜜或糖制作。它被视为真正的美食品牌（也是极好的纪念品！）。

8. 鞑靼“恰克恰克” （Tatar ‘chak-chak’）

National Bashkir desert Chak-chak / Lori/Legion-Media

这种具有“东方”风味的甜食可能是鞑靼斯坦最著名的菜肴。不过，它在巴什基尔共和国和西伯利亚南部也很受欢迎。总之，它在俄罗斯其他地区也很受欢迎。做法很简单：将小块面团油炸，冷却后与蜂蜜糖浆混合。最后就会得到甜甜的一堆特色美食，简直让人食指大动！

10. 雅尔塔洋葱（Yalta onion）

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甜洋葱在俄罗斯非常有名。这些扁平的紫色鳞茎通常成捆销售。这样做，可以使每个洋葱通风良好，而且可以存放很长时间。不过，这种洋葱通常都是鲜食。最好用它制作“克里米亚玫瑰”沙拉。切一些雅尔塔洋葱，加入甜番茄，用未提炼的橄榄油拌匀即可。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备

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