Ресторанный этикет: как правильно есть рыбу

Рыба на гриле, на пару, запеченная и жареная, маринованная и копченая завоевала сердца многих гурманов, но все ли из них знают, как съесть ее по всем правилам? Наш эксперт всегда к вашим услугам.

Прежде всего нужно помнить, что если рыба подана целиком, тогда сначала необходимо избавиться от головы, хвоста и кожицы. Если вы собираетесь съесть рыбу, которая приготовлена с помощью высокой температуры, то вам пригодятся вилка с короткими зубцами и нож, который похож на лопатку. Этот нож используется для того, чтобы отделять филе от костей. Делается это так: разрезав рыбу вдоль туловища, нужно поддеть хребет и отделить его от мяса с помощью вилки. Отделенный хребет следует отложить на край тарелки. Далее нужно нарезать филе, аккуратно отодвигая кусочки, чтобы захватить их вилкой. Если у вас не окажется такого специального ножа, вполне допустимо использование двух вилок: вилка в правой руке будет служить ножом, а вилка в левой сохранит свое непосредственное предназначение. В случае, если и второй вилки не нашлось, можно воспользоваться кусочком хлеба, чтобы придерживать рыбу. Тогда оставшимся прибором следует отделять кусочки филе и подносить их ко рту. Не исключена ситуация, что вам попадется косточка. Если такое случилось, нужно аккуратно и по возможности незаметно удалить ее. Но ни в коем случае не пальцами! Губами переместите косточку на вилку, а оттуда — на край тарелки, к скелету, голове и хвосту.

А вот и видео:

Фото:shutterstock.com, Instagram Марии Буше @mariiboucher

Еще больше правил этикета здесь.