Красное, зеленое, желтое: самые яркие овощные блюда фестиваля «Сезон»
Состояние еды
Прямо сейчас в 40 московских ресторанах проходит фестиваль «Сезон», в рамках которого шеф-повара придумали по несколько блюд из актуальных на их взгляд сейчас продуктов. «Афиша Daily» выбрала из них 18 самых ярких — зеленых, красных и желто-оранжевых блюд.
Зеленое Кабачки, щавель, спаржа, капуста, горошек Stall by Natalia Berezova Щавелевый рамен, 360 р.
Сезонность — одна из базовых ценностей в небольшом ресторане Stall by Natalia Berezova в «Депо». Поэтому шеф-повар Наталья не ломая голову придумала к началу лета щавелевый рамен из крапивы, щавеля, мангольда, укропа, кинзы, петрушки, халапеньо и белого перца. Тут его без лишней скромности называют лучшим супом сезона: легкий, очень зеленый и немного острый, рамен на русский манер. Также из зеленого советуют большой зеленый салат с романо, сельдереем, боттаргой и брынзой (450 р.) и пасту трофье с песто из черемши и страчателлой (490 р.). Не зеленое, но не менее интересное: семга гравлакс со сметаной и кольраби (450 р.) и семифредо с молодым фундуком и курагой (260 р.).
Christian Картофельные ньокки со свежей спаржей и черным трюфелем, 1200 р.
В ресторане Christian у гостиницы «Украина» под шефством Кристиана Лоренцини придумали к «Сезону» несколько небюджетных блюд. Говорят, что цен... читать далее.
Теги: Александр Абрамов, Алексей Семенов, Василий Зайцев, Евгений Трофимов, Сезон, фестиваль Сезон