Чем марципан опасен для здоровья
Оказывается, марципан – это не только вкусно, но и вредно. И даже опасно для здоровья! Такой вывод сделала химик Катрин Харкап из Великобритании после серии исследований. А одна из самых популярных британских газет – The Guardian – даже опубликовала результаты этих исследований с комментариями самой Катрин. Марципан – популярный ингредиент булочек и десертов, которые миллионы […]
Сообщение Чем марципан опасен для здоровья появились сначала на Умная.
Оказывается, марципан – это не только вкусно, но и вредно. И даже опасно для здоровья! Такой вывод сделала химик Катрин Харкап из Великобритании после серии исследований. А одна из самых популярных британских газет – The Guardian – даже опубликовала результаты этих исследований с комментариями самой Катрин.
Марципан – популярный ингредиент булочек и десертов, которые миллионы сладкоежек употребляют регулярно и с удовольствием. И вот по их вкусовым пристрастиям нанесен жестокий удар. Причина опасений кроется в нескольких факторах.
Во-первых, в состав марципана входит сироп из сахара и ядра миндаля, измельченные до состояния порошка. В миндале же содержится амигдалин – в желудке он превращается в цианистый водород, яд, попадающий в кровь и отравляющий организм. Конечно, все дело в дозировке. Но приятного все равно мало. Наиболее опасен горький миндаль – в нем больше амигдалина. Снизить риск можно – заменив горький миндаль сладким аналогом.
Во-вторых, в качестве замены миндаля часто используется арахис. А это знаменитый аллерген, который может вызвать опасные последствия у людей с непереносимостью такого ингредиента. Впрочем, миндаль тоже может вызвать аллергическую реакцию.
В-третьих, калорийность марципана безумна – в 100 граммах содержится почти 500 килокалорий, огромное количество углеводов и жиров. Бомба для тех, кто старается придерживаться здорового рациона!
Впрочем, опасным для жизни количеством ученые считают 30–35 килограммов марципана. Сомнительно, что кому-то удастся съесть столько лакомства, даже очень вкусного. Диетологи более строги в предостережениях: ежедневная норма миндаля, в каком бы виде он ни употреблялся, не должна превышать одной горсти. Так что лучше съесть меньше, но без риска для здоровья.
Сообщение Чем марципан опасен для здоровья появились сначала на Умная.