«Благотворительность — основная мотивация отдавать еду»: как в России развивают фудшеринг
Состояние ресторанов
Фудшеринг — один из способов борьбы с пищевыми отходами, главная задача которого — не дать еде пропасть. Движение зародилось в Германии не так давно, но уже набрало популярность по всему миру. Рассказываем, как это работает сейчас в России.
Проект «Фудшеринг Россия» и группа в соцсетях «Фудшеринг «Отдам даром еду» появились пять лет назад параллельно и независимо друг от друга. Суть движения — спасти продукты и снизить количество биологических отходов, наносящих вред экологии. В России не умеют перерабатывать пищевые остатки, поэтому фудшеринг особенно актуален. Проект нацелен на организации, у которых есть нераспроданные продукты. Например, доставки продуктов, в которых выкидывают фрукты с небольшими пятнами или вмятинами. Чаще всего нам отдают готовую еду, овощи и выпечку. Реже — сладости, полуфабрикаты и молочные продукты. Вначале развивать фудшеринг было сложно — мы изучали европейский опыт и не понимали, как реализовывать его в российских реалиях. Ходили по заведениям, писали им письма, но почти все отказывались: не понимали суть проекта или боялись, что не получится оформить сотрудничество официально. Сейчас о фудшеринге узнали — и партнеры стали появляться сами, а мы больше не тратим ресурсы на их поиск. С нами... читать далее.
Теги: Алексей Панов