Кекс, боул, паста и конфи в масле бер-нуазет: что быстро и просто приготовить из моркови

Морковь — универсальный продукт, из которого можно приготовить не только салат, но и десерт или изысканное (но при этом очень простое) блюдо на ужин. Шеф-повара поделились с «Афишей Daily» рецептами блюд из сезонного овоща.

Молодая морковь конфи в масле бер-нуазет (beurre noisette) со сметаной и зонтиками укропа Бистро 6 am Bread Kitchen, шеф-повар Юлия Артамонова

Ингредиенты На 2 порции — Сливочное масло — 250 г

— Небольшая молодая морковь — 10 шт.

— Семена фенхеля — 1 ст. л.

— Сметана — по вкусу

— Соцветия укропа — по вкусу

Tofu & Yellow Hummus (Боул с тофу и морковным хумусом) Holy Basil Café, шеф-повар Екатерина Агапова

Ингредиенты На 2 порции — Морковь — 1–2 шт.

— Кейл — пучок

— Тофу — 100 г

— Кунжут — 1 ст. л.

— Кунжутное масло — 1–2 ч. л. Маринад для тофу — Соевый соус — 100 г

— Вода — 200 г

— Специи (куркума, черный перец, кумин, кориандр, сухие травы) — по вкусу Для хумуса — Нут сухой — 150 г.

— Морковь — 2 шт.

— Тахини — 3 ст. л.

— Лимон — ½ шт.

— Кориандр молотый — 1 ч. л.

— Черный перец — щепотка

— Куркума — ½ ч. л.

— Оливковое масло — 3 ст. л.

— Соль гималайская — 1 ч. л.

Фетучини из моркови с арахисовым соусом «Город-сад», шеф-повар Иван Дубков

Ингредиенты На 2 порции — Морковь — 250 г

— Масл... читать далее.

Теги: Юлия Артамонова