С сырной пенкой, печеньем Oreo или цветами жасмина: где лучший бабл-ти в Москве

Чай с шариками тапиоки (ее получают из растения маниока) придумали на Тайване в 1980-х. Позже бабл-ти (или боба-ти) стал популярным во всем мире — и, конечно, в Москве. Cобрали модные баблтишные, а также гастрономические и барные проекты, где напиток переосмысляют и готовят по-новому.

Что такое бабл-ти? Это точно напитки с тапиокой?

«Изначально бабл-ти — напиток из чая (иногда из кофе) с добавлением молока или фруктового сока с шариками тапиоки. Позже в него стали добавлять кусочки желе и шарики с фруктовой начинкой — это уже были твисты. Родина бабл-ти —Тайвань. Почему напиток называется именно так? Дело в пене с пузырьками, которая образуется при взбивании чая в шейкере со льдом. Bubble tea в переводе с английского — „чай с пузырьками“».

Chicha San Chen Russia

Аутентичная чайная с Тайваня появилась в конце девяностых. Сегодня у нее сотни точек по всему миру, от Сингапура до Калифорнии. Сорта чая, используемые Chicha San Chen, отмечены звездами Брюссельского института вкуса, будь то османтус-улун или высокогорный пушонг. В Москве и Петербурге проект работает не первый год, соблюдая строгие стандарты и технологии. Каждый из шести видов чая заваривают в типрессо-машине: Chicha San Chen ее разработали и запатентовали. Напитки в заведении можно составить самим: выбрат… читать далее.