В Нижегородской области начали производить сыр с голубой плесенью
Сыроварня по производству сыров с голубой плесенью расположена в экологически чистом месте – в деревне Курцево Городецкого района. Предприятие замкнутого цикла производства ежедневно перерабатывает 2 тыс. тонн молока в день.
В настоящее время в хозяйстве содержится 250 взрослых коз, порядка 300 голов козлят англо-нубийской и альпийской пород и более 20 голов коров красной горбатовской породы. В ближайшее время поголовье скота пополнится еще 250 головами коз из Австрии. Также хозяйство планирует получить статус племенного хозяйства по разведению коз.
Сейчас предприятие расширяется — идет строительство новой сыроварни по производству сыров из козьего и коровьего молока. Ассортимент пополнится следующими сортами: Сен-Марселлен, Камамбер, Валансе, Горгонзола, Банон, Шевр, Гауда.
Для поддержки нового производства предприятие получило дотации в размере 6 млн рублей из областного бюджета. На эти средства были приобретены племенные козы альпийской породы.
ИД "Сфера"