Чебуреки — советы от пекаря. Как сделать лучшее тесто с пузырьками

О чебуреках слышали даже те, кто ни разу не пробовал этот мясной пирожок. Слава данной татарской выпечки настолько велика, что уходит далеко за пределы страны.

Впервые наш народ о чебуреках узнал в позднем средневековье, то есть при событиях взятия Казани. После того как Иван Грозный заполучил этот город, его бояр и воевод стала интересовать местная выпечка. Оказалось, что татары пекут невероятно вкусные чебуреки и беляши. 

Разумеется, со временем рецепты приготовления этих пирожков менялись. Но концепция тонкого хрустящего теста с мясом осталась.

Приготовим сочные и ароматные чебуреки по рекомендациям пекаря.

Ингредиенты для чебурек:

  • мука — 500 г;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • сахар — ч. л.;
  • помидор — 100 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • лук репчатый — 170 г;
  • газированная вода — 230 мл;
  • жирный фарш — 250 г.

Приготовление чебурек:

Просеиваем в миску муку, высыпаем к ней сахарный песок и чайную ложку соли. На всю поверхность муки выливаем растительное масло, перетираем его с сыпучим продуктом.

Постепенно в муку выливаем газированную теплую воду, замешиваем твердое, но эластичное тесто. Оставляем тесто на 10 минут в теплом месте под пленкой или под тарой. 

Заново разминаем тесто, оставляем в целлофане на 40 минут. Затем тесто делим на равные кусочки, Формируем из кусочков 12 колобков, накрываем пакетом и оставляем на полчаса подниматься.

За 10 минут до готовности теста, нарезаем маленькими частичками луковицу, солим и выдавливаем из нее сок при помощи скалки. Помидор избавляем от внутренности с семенами, внешнюю часть режем маленькими кубиками.

Добавляем в фарш лук с соком и помидор, хорошо перемешиваем. Добавьте в фарш воду, если начинка получилась слишком густой.

Раскатываем колобки в тонкие круглые лепешки. При этом пласты не должны просвечивать. На часть лепешки выкладываем ровным слоем начинку, накрываем второй частью теста. Запечатываем края, прокатываем по чебуреку скалку и обрезаем лишнее тесто у края.

Прогреваем растительное масло в сковороде, опускаем чебуреки в жир. Поверхность чебуреков поливаем горячим маслом, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки и вздутия. 

Эти рекомендации помогут вам добиться румяных чебуреков с сочной начинкой.

Благодаря правильной готовке теста, ваша выпечка не будет пропускать воздух и рваться в процессе жарки.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Грозном, в Чечне и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Грозном

Ria.city

Адвоката журналистки Антонины Фаворской отстранили от защиты из‑за допроса 2019 года по делу ФБК

ЧЕЧНЯ. Муфтий республики выразил недовольство по поводу законопроекта о запрете хиджаба

Исаевич заявил о переходе на новый уровень 28,5 тыс. представителей МСП

ЧЕЧНЯ. В Чеченском отделении Национального банка России прошло награждение представителей чеченских СМИ

Музыкальные новости

Фестиваль-марафон под руководством Надежды Бабкиной пройдет на Псковщине

Карьера пошла в горы: почему Путин отправил Турчака в Республику Алтай

ГЕРОИЧЕСКОЕ УЧАСТИЕ АРМЯН В СВО. ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ

Глава "Рексофт" - в топ-100 отечественных ИТ-лидеров

Новости Грозного

ЧЕЧНЯ. В Чеченском отделении Национального банка России прошло награждение представителей чеченских СМИ

Красный город. Что посмотреть в Йошкар-Оле за 2 дня?

Принесёт ли Эль-Ниньо* рекордную жару в Калининградскую область: мнения разделились

Как на самом деле появились Донские казаки

Экология в Чечне

Началось вещание Детского радио в Хабаровске

Победитель фирменной игры «Авторадио» получил ключи от Oting Паладин

Chanel Resort 2025

Российский лоукостер запустил рейсы в Анталию из Махачкалы

Спорт в Чечне

Джокович совершил суперкамбэк на Ролан Гаррос и установил абсолютный рекорд

Теннисист Медведев снялся с турнира ATP в Нидерландах из-за травмы

После поражения де Минору россиянин Медведев завершает выступление в престижном теннисном турнире

Мирра Андреева обыграла представительницу Франции Грачеву на "Ролан Гаррос"

Moscow.media

В этом году по БКД обновят 3,3 тыс. км дорог региональной опорной сети – Марат Хуснуллин

Старую но редкую BMW M5 2002 года продали за 130 000 $

Мобилизованного свердловчанина приговорили к 23 годам "строгача" за подрыв гранаты в казарме

RooX UIDM защитит от перехвата токенов







Топ новостей на этот час в Грозном и Чечне

Rss.plus





СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *