Что такое гликация и как этот процесс влияет на старение организма?

Эндокринолог Илья Магеря рассказал, почему мы стареем и можно ли затормозить этот процесс. Рано или поздно морщины на своем лице увидит каждый из нас. Особенно это расстраивает женщин, которые в любом возрасте хотят сохранить красоту и молодость. «Морщины — это результат гликации. Это химический процесс, ускоряющий старение. Он возникает при нарушении питания и особенно усиливается после 35 лет», — говорит эксперт. Красоту и упругость наша кожа сохраняет благодаря белку коллагену. Он похож на спираль, которая имеет свойство растягиваться — именно поэтому, наша кожа остается эластичной. Но причем тут гликация? При избытке сахара в крови кровь становится густой и вязкой, как сироп. Белковые соединения засахариваются и в прямом смысле начинают слипаться. Коллаген — это тоже белок. Соединяясь сахаром, его структура меняется. И эластичная, гибкая коллагеновая цепочка превращается в негнущуюся «палку». Естественно, упругость и эластичность кожи ухудшается. Сахар также снижает качество сосудов, они становятся уязвимыми, хрупкими. Из-за этого в добавок ко всему кожа, которая уже и так пострадала, получает еще меньше питания. В итоге восстанавливаться и обновляться ей становится сложнее, старение ускоряется. Что вызывает гликацию? Избыток в рационе быстрых углеводов (сахар, сладости, белый хлеб), а также много жареной белковой пищи  (золотистая корочка — главная примета гликации). Главная причина старения Чтобы замедлить процессы старения, постарайтесь питаться правильно и сбалансированно, минимизируйте быстрые углеводы, пропейте курс витаминов группы В. Что такое гликация и почему она заставляет нашу кожу стареть?