Лайм или лимон: какой фрукт полезнее — а вы об этом знали?

Лайм и лимон — популярные цитрусы, которые кулинары охотно используют для приготовления блюд и напитков, но часто путают. Многие ошибочно думают, что лайм — это недозрелый лимон. На самом деле это два разных цитруса, которые различаются не только цветом и размером.

Фото

Shutterstock/Fotodom.ru

Нутрициолог рассказала о различиях фруктов и ответила на главный вопрос: что полезнее — лимон или лайм?

Лайм и лимон хорошо известны россиянам, при этом лимон популярнее по нескольким причинам:

• стоит дешевле, чем зеленый цитрус;

• чаще встречается на прилавках магазинов;

• имеет привычный вкус и аромат.

Лайм и лимон — плоды двух разных цитрусовых растений. Лайм, как и лимон, произрастает в естественной среде, он не результат скрещивания нескольких культур.

Растут цитрусы в разных климатических условиях: лимоны — в субтропиках, а лаймы — в тропиках. Лимонные деревья плодоносят раз в год (осенью). На лаймовых кустах плоды созревают в течение круглого года. 

Фото

Shutterstock/Fotodom.ru

• На этом различия между цитрусами не заканчиваются. Лимон и лайм имеют разный вкус. Лимоны отличает приятная кислинка без послевкусия, а лаймы часто обладают более резкой кислотой и легкой горчинкой.

• Аромат лайма ярче, чем лимона (тонкий цитрусовый), перебивает другие запахи.

• Различаются плоды и по размеру — лаймы всегда меньше лимонов. 

• Срок хранения цитрусовых тоже различается: лимоны могут храниться до двух месяцев, а лаймы — не дольше двух недель.

Польза для здоровья лимона и лайма

Оба цитруса полезны для здоровья и богаты полезными веществами, однако состав плодов не идентичен. 

Химический состав лайма и лимона различается по содержанию витамина С: в 100 г лимона содержится 44% (40 г) суточной нормы витамина С для взрослого человека, а в лайме — 33% (29 г).

Лимон полезнее лайма и по другой причине: в нем больше микроэлементов. Лимон содержит медь, кремний, кобальт, кальций, магний и фосфор. В лимоне в несколько раз больше меди, чем в лайме (240 мкг на 100 г против 65 мкг в лайме).

Зеленый лайм не может похвастаться таким составом, потому что содержит лишь несколько полезных химических веществ: немного калия, меди и кальция.

В обоих цитрусах содержится бета-каротин, витамин Е, полный набор витаминов группы В. 

Богатый витаминно-минеральный состав наделил фрукты полезными свойствами:

• устраняют дефицит витамина С;

• укрепляют иммунитет;

• улучшают пищеварение;

• нормализуют обменные процессы;

• снижают утомляемость, раздражительность и тревожность;

• нормализуют работу сердечно-сосудистой системы;

• улучшают состояние беременных при токсикозе, помогают справиться с тошнотой.

Употребление цитрусовых полезно для профилактики авитаминозов, ОРЗ и ОРВИ, заболеваний желудочно-кишечного тракта (при отсутствии воспалений и острой фазы заболевания).

Не забывайте, что все цитрусовые — сильнейший аллерген. При признаках пищевой аллергии (ринит, отеки, крапивница, раздражение и т. д.) немедленно прекратите есть фрукт и обратитесь за помощью к специалисту.

Лимоны и лаймы используют не только для приготовления пищи и напитков. Оба фрукта активно применяют и в косметологии. Из плодов производят средства для отбеливания и очищения кожи, укрепляющие средства для волос и ногтей, маски и кремы для восстановления поврежденной кожи и разглаживания морщин.

Какой из цитрусов выбрать — дело личных предпочтений. Лимон все же полезнее лайма, привычнее для нас: он не такой кислый и горький, с ненавязчивым ароматом, его можно добавлять в многие блюда.

При покупке плодов обращайте внимание на их внешний вид.

О зрелом и качественном фрукте расскажут несколько признаков:

• гладкая поверхность кожуры, без ямок и бугорков;

• упругость фрукта;

• однородный цвет кожуры — зеленый у лайма и желтый у лимона;

• естественный аромат свежести и цитруса.

Фото

Shutterstock/Fotodom.ru

На заметку: при тепловой обработке большая часть витамина С разрушается. Чтобы получить максимальную пользу от употребления цитрусов, ешьте их в свежем виде и добавляйте в блюда без термической обработки.

В завершении темы поделюсь рецептом имбирного чая. В напиток можно добавить оба цитруса или один, тот, который вам больше нравится.

Ингредиенты:

• имбирь — небольшой кусочек или столовая ложка молотой специи;

• мед — 1 ст. л.;

• лайм или лимон — 1 шт.;

• вода — 1 л.

Способ приготовления: 

1. Подготовьте имбирь, мед и лайм или лимон.

2. Нарежьте небольшой кусочек имбиря на тонкие полоски.

3. Положите имбирь в один литр воды и доведите до кипения.

4. Держите имбирный чай на медленном огне около 5 минут. 

5. Когда чай остынет до 40–50 градусов, добавьте мед и цитрус.