Употребление соли оказалось фактором стресса
Мы знаем, что при употреблении большого количества соли повышается и кровяное давление, что может увеличить риск сердечного приступа или инсульта. Теперь учёные рассказали, что соль может влиять и на уровень стресса.
Исследователи из Эдинбургского университета провели эксперименты с мышами. Животных — некоторых в течение двух недель, некоторых до восьми недель — кормили диетой с высоким содержанием соли. Затем учёные проанализировали образцы крови мышей. Они обнаружили, что уровни гормона стресса кортизола были выше у тех, кто соблюдал диету с высоким содержанием соли, по сравнению с грызунами из контрольной группы, потреблявшими мало соли.
В ходе исследования авторы также взяли образцы тканей у некоторых мышей после их эвтаназии и обнаружили повышенную активность генов, которые производят белки в мозге, ответственные за реакцию на стресс.