В курице, свинине и говядине нашли вещества, защищающие от деменции
Учёные проанализировали различные виды мяса и обнаружили в них новые антиоксиданты. Они помогают снять усталость и предотвратить деменцию.
В новой научной работе шла речь о 2-оксо-имидазолсодержащих дипептидах (2-oxo-IDP). Ранее многочисленные исследования показали, что IDP обладают защитным действием против различных заболеваний, связанных с окислительным стрессом, таких как диабет, ишемия, рак, старение и нейродегенеративные заболевания.
Учёные также определили содержание IDP и 2-oxo-IDP в нескольких образцах мяса, таких как говядина, свинина, курица и китовое мясо. В целом, авторы разработали высокочувствительный метод для обнаружения таких веществ.