История шампанского: из вина простолюдинов в вино знати
Сложно представить русскую новогоднюю ночь без боя курантов и хлопков бутылок шампанского. Действительно, этот напиток особенно любят в России, хотя придумали его во Франции, и на русскую землю оно попало только в начале XIX. И если русские в 1814 году триумфально вошли в Париж, то французский напиток "в отместку" моментально покорил Петербург.
Бокалы шампанского, свечи, елочные игрушки – новогодняя атмосфера
Шампанское по истине стало иллюстрацией поговорки "из грязи в князи". Ведь до XIX века оно считалось напитком простолюдинов из-за мутного осадка. Все изменилось, когда за дело взялась вдова Клико.
Эта предприимчивая женщина, которая унаследовала от своей семьи и семьи мужа винное дело, придумала, как избавиться от осадка. Бутылки с вином выдерживали горлышком вниз в течение нескольких месяцев. Затем горлышко со скопившимся осадком замораживали и вынимали льдинку. Так вино мадам Клико приобрело кристальную чистоту и изысканный вкус.
Но одного качества продукта было мало. Вдова была, как бы сейчас сказали, умелым маркетологом, и сумела убедить соотечественников в качестве своего продукта. Дело процветало, но в 1814 году погреба вдовы были разграблены русскими войсками.
Вдова не растерялась и послала в Россию корабль, груженый бутылками с шампанским, о котором уже разнесли вести грабители погребов. Каждая бутылка была продана по 12 рублей, большие по тем временам деньги. Ведь даже корова стоила дешевле.
Напиток моментально стал популярен, как у аристократов, так и у купцов, которые называли его "щипанским" за то, что он щипал в носу. Какое-то время все шампанское, произведенное на винодельне Клико, отправлялось только в Россию.
Шампанское Клико оправдывало свою цену и популярность. До самой смерти в возрасте 89 лет вдова трудилась над улучшением качества своего вина.