«Бахетле» в Минске: квас, чак-чак и казылык стали хитами татарской гастрономии в белорусской столице

Дни Казани в Минске стали гастрономическим прорывом: за два дня фестиваля «Вкусная Казань» площадку посетили тысячи белорусов и гостей столицы, а часть продукции раскупили в первые же часы работы. У стенда «Бахетле» традиционно ажиотаж. Один из главных сюрпризов фестиваля случился там, где его меньше всего ожидали.

Квас по-татарски

Среди десятков позиций татарской кухни, которые компания «Бахетле» привезла в Минск, именно квас собственного производства показал рекордные продажи. Казалось бы, напиток, знакомый каждому белорусу с детства, вдруг оказался татарским открытием: живой, насыщенный, сваренный по традиционной рецептуре, он разошёлся быстрее, чем ожидали организаторы.

Следом по популярности — чак-чак на топлёном масле и казылык: копчёная конина, которая для многих гостей стала первым знакомством с татарской мясной традицией. Эти три позиции и стали своеобразным портретом фестиваля: один продукт узнаваемый, но переосмысленный, два других — незнакомые и смелые.

Татарстан на вкус

Компания привезла в Минск более 50 наименований продукции собственного производства: домашнюю лапшу, казылык, копчёную конину, щербет, талкыш-калеве, татарский чай и гастрономические сувениры, созданные специально для международной аудитории.

Дегустации не прекращались: у стенда всегда стояли люди. Гости пробовали впервые, возвращались за добавкой, уходили с полными пакетами, чтобы привезти татарские деликатесы домой.

Фестиваль проходил на месте бывшей Минской татарской слободы — площадку оформили в духе Старо-Татарской слободы Казани: арка, орнаменты, атмосфера, в которой история и современность говорят на одном языке еды.

Высокий уровень и высокие гости

Фестиваль посетили глава Татарстана Рустам Минниханов, мэр Казани Ильсур Метшин и председатель Минского горисполкома Владимир Кухарев. Президент Беларуси Александр Лукашенко провёл отдельную встречу с руководством Татарстана, отметив близость двух регионов, не только географическую, но и человеческую.

«Искренне приветствуем вас от имени всего Татарстана», — обратился к гостям фестиваля Минниханов. Участие первого лица придало событию особый статус. Татарстан приехал не с буклетами, а со своим видением культуры гостеприимства.

Гастрономия как дипломатия

Для «Бахетле» такие поездки – важная часть стратегии развития. Компания уже представляла Татарстан на Gulfood в Дубае и форуме «Россия — Исламский мир». Гастрономической экосистеме Татарстана есть что показать. Халяль-ассортимент насчитывает более 1000 наименований и продолжает расти. Собственные производственные мощности — кулинарный, кондитерский и мучной цеха — выпускают десятки тонн национальной продукции ежемесячно.

Но планы «Бахетле» касаются не только экспорта. Магазины сети называют «гастрономическим посольством Татарстана»: именно через них — через дегустацию, запах свежей выпечки, разговор у прилавка, кулинарные мастер-классы — туристы и международные гости понимают, что такое Татарстан на самом деле. Минск подтвердил: этот язык не требует перевода.