В посёлке Усть-Кемь прошёл фестиваль ухи

Енисейская уха уже давно стала визитной карточкой района. В каждой семье свой рецепт ухи, есть и секреты, которые передаются из поколения в поколение. Кто-то добавляет в бульон особую смесь трав, а некоторые горящую головёшку.

Многие приезжали специально из Красноярска, для того чтобы отведать настоящей енисейской ухи. Причём рыбу ловили прямо здесь. Не помешал ни промозглый ветер, ни ливень, который ударил ближе к обеду.

Меню сибиряка без ухи представить себе просто невозможно. Это одновременно и продукт быстрого приготовления, и деликатес, которым не стыдно побаловать гостей. Но самое главное - без енисейской воды и уха не уха. Даже юшка и та необыкновенно вкусна.

А для того, чтобы богатства Енисея не иссякли, ежегодно в него выпускают миллионы мальков стерляди и осетра.


Дмитрий БЫЗОВ