На фестиваль "Мос/Еда!" из Керчи в столицу привезут настоящих черноморских бычков в томате. Обжаренные черноморские бычки, килька и другая рыба, залитая томатным соусом со специями - все это поставят в Москву керченские кулинары для фестиваля "Мос/Еда!", который состоится 17 и 18 марта. На полутора тысячах фестивальных площадок будут представлены рыбные консервы старинного завода "Пролив", работающего в Керчи с 1873 года. Это вкус, который напомнит о романтике студенческих походов, туристических вылазках с рюкзаком, песнях под гитару у костра, закатах над Черным морем и звуке горна в "Артеке". Крупнейшее предприятие Керчи хранит свои традиции - и не только для рожденных в СССР. "Сегодня мы используем передовые технологии переработки рыбы, но благодаря приверженности традициям вкус наших консервов остается стандартом высокого качества. Рецепт томатного соуса - гордость завода и, между прочим, настоящая тайна. Кстати, коптим на исключительно на ольховых опилках - только они дают аромат...
