В Костроме эксперты практически не нашли изъянов в качестве местного хлеба
Сколько дней хлеб не должен черстветь? Качество нарезных батонов проверили журналисты «Северной правды» в рамках постоянной рубрики «Экспертиза». Для исследования купили булку самых популярных хлебозаводов региона – из Костромы, Нерехты, Буя и Галича.
Специалисты городской лаборатории качества продуктов исследовали 4 образца от этикетки до мельчайших кусочков. Обратили внимание на эластичность мякиша, цвет корочки, кисловатый привкус. Лучший батон выбрать было не просто. Отклонений от ГОСТа эксперты практически не нашли. На помощь им пришли горожане. Какие нарезные батоны выбрали участники народной дегустации и какой хлеб рекомендуют выбирать знатоки - читайте в свежем номере газеты «Северная правда».
Оксана Хазова, журналист газеты «Северная правда»: «Специалисты советуют выбирать белый хлеб по сроку годности. Хлеб, приготовленный на закваске и опаре, хранится около 5 суток. Обращайте внимание и на цвет. Очень опасен темный нагар на хлебе. Употреблять его в пищу вообще нельзя. А если корочка не золотистая, а белая – значит были нарушены технологии производства»